■いも焼酎　がんこ・かぶと釜蒸留■

昔ながらの装置「かぶと釜」蒸留のいも焼酎

鹿児島県阿久根市の大石酒造さんは、昔ながらの蒸留装置を再現していも焼酎をつくりました。これは明治時代まで、各地で使われていたといわれる「かぶと釜」とよばれる蒸留釜で、もちろん国内でこのような装置で焼酎をつくっている所はこの蔵元だけだとおもわれます。また酒へのこだわりは、徹底していて、仕込み水は阿久根市の名水である「平出石の水」を山中より汲み出したものが使われ、原料にいたっては、地元で収穫された「ジョイホワイト」と呼ばれる新種のさつま芋。もちろん、カメ仕込み、カメ貯蔵。大石酒造さんのあくなき情熱の結晶です。しっかりとした旨みとコクがあり、個性あふれる味わいに仕上がっています。