■琉球泡盛 みやのつる■

昔ながらの醸造スタイル、みやのつる。

沖縄県の石垣島では、小規模な泡盛生産者の方々が活躍されています。仲間酒造所さんもそのひとつ。木製のクシチーと呼ばれる蒸し器や、直火式地釜蒸留器など、沖縄本島ではほぼ姿を消してしまった昔ながらのスタイルを、ご家族４人で守っていられます。さて、今回ご紹介させていただく「みやのつる」は、一般に市販されているお酒とは少し違う常温濾過のこだわりアイテム。奥深くかぐわしい香り、ふくよかな甘み、個性を主張する複雑味。昔ながらの手造りならでは風味が味わえます。