■　八海山　大吟醸　■

手間隙を惜しまない酒造りの結晶。

新潟県を代表する蔵元、八海醸造さんは製造石数も多く、もはや地方の酒蔵というよりも清酒メーカーといったイメージが高くなってきました。蔵元を訪れると消費者のニーズに答えるがために、生産力を高めている様子がわかります。しかし、決してコストダウンや効率化のためのものではなく、手間隙を惜しまない品質指向の精神が良く伝わってきます。「手をかけなければいけないところはしっかりかける。」蔵人さんからよく聞く言葉のひとつです。