■ ソガ ペール エ フィス J ■

採算度外視、趣味的に生産されてる酒

小布施酒造といえば、ワイン愛好家に知られる醸造所。このワインメーカーが採算を度外視して、趣味的に生産している日本酒がこのソガペールエフィスです。長野県の優良農家米だけを使用して造られており、ドメーヌソガ・ミヤマニシキ（自社農場米）に次ぐブランドとして販売されています。ネーミングにつけられているの「J 」には、吟醸酵母が使われており、華やかな香りと、美山錦の優しく穏やかな味わいがバランスよく保たれているのが特徴。あえて59％という低精白にとどめ、原料米の味わいを追求する、造り手のポリシーが伝わってきます。