■　焚火　純米吟醸　■

淡白でキリリとした辛口の酒。

愛知県の山崎合資さんが地元の酒造好適米若水（わかみず）を使って造ったお酒がこの焚火（たきび）です。原料米の特徴をいかしたほんのりとした甘みが特徴で、軽くスムーズな味わいは、淡白な料理との相性を意識して造られたようです。今では全国各地で栽培されている酒造好適米の若水は、もともと愛知県で開発された品種。本家本元の造り酒屋さんが地元の味わいを大切にしてつくった酒が焚火・純米吟醸です。