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このコーナーでご紹介している新酒は、平成28年11月~平成29年3月頃までに蔵出されるしぼりたて新酒です。加熱処理されていない生酒ですので必ず冷蔵保管が必要となります。
上槽(じょうそう)・・・・・醪(もろみ)を圧搾機にかけて搾ること。ここで、清酒と酒粕にわかれます。
槽場づめ・・・・・・・・・・槽(ふね)とよばれる圧搾機から出てきた酒をそのまま瓶詰したもの。
あらばしり・・・・・・・・・荒走り、中取り、責めという順番で圧搾機から酒が搾られます。同じ酒でもそれぞれ香味が異なります。
無濾過生原酒・・・・・濾過や加水などが施されていない搾りたての酒。濃厚な風味。
菊姫 吟醸 あらばしり
菊姫 吟醸 あらばしり
豊かな風味、菊姫のしぼりたて吟醸酒
720ml  2,042円  有
隆 足柄若水(白)
隆 足柄若水(白)
隆シリーズの原点ともいえる純米吟醸
720ml  1,587円  有
1800ml  3,185円  有
隆 越後五百万石(赤紫)
隆 越後五百万石(赤紫)
五百万石ならではの丸みのある味わい
720ml  1,673円  有
1800ml  3,348円  有
出羽桜 桜花吟醸 さらさらにごり
出羽桜 桜花吟醸 さらさらにごり
人気銘柄「桜花」のしぼりたて新酒
720ml  1,594円  無
1800ml  3,499円  無
琵琶のささなみ 無濾過純米生酒
琵琶のささなみ 無濾過純米生酒
麻原酒造さんのポリシーが伝わる酒
1800ml  2,260円  有
夢山水十割  奥
夢山水十割 奥
今、もっともインパクトのある愛知の酒
720ml  生酒  1,544円  有
1800ml  生酒  3,186円  有
出羽桜 春の淡雪
出羽桜 春の淡雪
薄らいに消える雪のような薄にごりの「おり酒」
720ml  1,166円  無
1800ml  2,484円  有
八海山 しぼりたて原酒 越後で候(赤越後)
八海山 しぼりたて原酒 越後で候(赤越後)
しぼりたてのフレッシュな香味
720ml  1,887円  有
1800ml  3,773円  有
八海山 しぼりたて原酒 越後で候(青越後)
八海山 しぼりたて原酒 越後で候(青越後)
八海醸造が秋から春にかけて発売する季節限定品
720ml  1,231円  有
1800ml  2,559円  無
菊姫 山廃純米 無濾過 原酒
菊姫 山廃純米 無濾過 原酒
嗜好性の極めて高い山廃純米原酒
1800ml  3,600円  無
相模灘 特別純米 美山錦 槽場詰め
相模灘 特別純米 美山錦 槽場詰め
槽場(ふなば)で瓶詰めされた酒
720ml  1,400円  有
1800ml  2,800円  無
相模灘 特別本醸造 美山錦 槽場詰め
相模灘 特別本醸造 美山錦 槽場詰め
本醸造ながら こだわり造りの槽場詰め
720ml  1,150円  無
1800ml  2,300円  有
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