■ いも焼酎の魅力 ■

■いも焼酎＝においがキツイ！

いも焼酎と聞くと、眉をひそめる方が多いのではないでしょうか？芋は独特のにおいがキツイ！と思われている方が多いようです。当店でアルバイトをしている学生の吉田君に、何も言わず、少し薄く割ったお湯わりを差し出したところ、「これ旨いですネ、何ですか？」という言葉が返ってきました。焼酎と言えば、ジンロか鏡月しか飲んだことがなっかたというだけに、バーボンやブランデーにも似た味わいや香りに引かれたようです。さらに関心深い事は、私たちの世代は芋焼酎＝においがキツイ！という固定概念があって敬遠されがちな焼酎を、目を丸くしながら美味しそうに飲んでいたことです。

■「世界に通用するいも焼酎」をめざして！

鹿児島県でいも焼酎をつくる佐藤酒造の佐藤さん（同専務）は、日本の蒸留酒として「世界に通用するいも焼酎」づくりを目指しています。大風呂敷を広げたもんだ！と思われる方が大半でしょうが、実際にいも焼酎の美味しさをご存知の方は理解していただけるのではないかと思います。
原料であるサツマイモの旨み、甘味、香味そしてまろみ、といった独特の個性が、コニャックやバーボンにひけを取らないと感じます。

鹿児島県でいも焼酎をつくる佐藤酒造さん（右）と当店にて記念撮影です。

■「いも焼酎」のたしなみ方。

いも焼酎の魅力を理解するには、飲み方が大切なポイントだと思います。そこで佐藤さんから教えていただいた美味しい飲み方を紹介します。いも焼酎の醍醐味はなんといっても「ふんわりとした旨みをひきだす」ことだそうです。生やロックではせっかくの旨みが隠れてしまうということですので、お燗のつけ方をお話します。

1. もちろん水にこだわります。鹿児島の水を空輸する人もあるとか？？
2. 飲む数日前に水で割っておくのが流儀です。
3. 焼酎：水＝６：４が基本だそうです。
4. お気に入りのぢょかで湯煎します。ひと肌燗45℃位がよろしいようです。

　《焼酎大好きこだわり派バージョン》

1. 水はコンビニのミネラルウォーターで決まり。
2. まずポットからお湯をグラス入れて､後から焼酎をたします。大切なのは順番！
3. 焼酎：お湯＝５：５がいいみたいです。（私は3：7位で十分ですが、、）
   

このコナーで紹介した佐藤酒造さんの製品はこちらをご覧下さい。

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――酒屋珍道中――