熟した柿のような芋焼酎

八千代伝酒造さんが毎年秋に限定発売しているもので、熟した柿をイメージして造ったという焼酎が、この熟柿(じゅくし)です。一般的な芋焼酎は、原料の収穫時期である夏から晩秋にかけて仕込みが行われ、できた新酒はゆっくりと熟成させ出荷の時を待ちます。まるで、柿の木が青い実をつけ、やがて赤く染まり、熟していく様子そのもの。あの完熟した柿のようなトロリとした円熟味を楽しんでいただけるはずです。