とろりとした熟成感。やまかわ10年

山川酒造さんへおじゃますると、大きな貯酒タンクが、ところ狭しと並べられており圧倒されます。しかも10年?20年という長いあいだ熟成させた年代物ばかり!聞くところによると、先々代からの教えで、「どんな時でも頑張って、クースーを寝かせていきなさい、いずれは古酒の時代になるから」という言葉を守り続けておられるようです。こうした古酒主義をつらぬき通す山川酒造さんが少しづつ限定販売しているのが「やまかわ10年古酒」です。ナッツのような香ばしい立香。口いっぱいに広がる迫力ある味わい。そして、甘くとろりとした熟成感。「旨い!」というひと言では語りつくせない深い味わいに魅了されます。