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山廃仕込による男性的で力強い風味
菊姫合資さんの代表的な銘柄がこの山廃純米酒です。兵庫県吉川町産の特A山田錦を65%まで精白して山廃仕込みによってつくられた酒を2年間熟成させています。菊姫ならではの濃醇な味わいに、山廃酒母の酸味、熟成による深い旨みが調和して、男性的で力強い風味を醸し出しています。先人たちの知恵と技術(山廃酒母)を味わうことができる上質な純米酒です。