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このコーナーでご紹介している新酒は、令和元年11月~令和2年3月頃までに蔵出されるしぼりたて新酒です。加熱処理されていない生酒ですので必ず冷蔵保管が必要となります。
上槽(じょうそう)・・・・・醪(もろみ)を圧搾機にかけて搾ること。ここで、清酒と酒粕にわかれます。
槽場づめ・・・・・・・・・・槽(ふね)とよばれる圧搾機から出てきた酒をそのまま瓶詰したもの。
あらばしり・・・・・・・・・荒走り、中取り、責めという順番で圧搾機から酒が搾られます。同じ酒でもそれぞれ香味が異なります。
無濾過生原酒・・・・・濾過や加水などが施されていない搾りたての酒。濃厚な風味。
琵琶のささなみ 無濾過純米生酒
琵琶のささなみ 無濾過純米生酒
麻原酒造さんのポリシーが伝わる酒
1800ml  2,523円  有
夢山水十割  奥
夢山水十割 奥
今、もっともインパクトのある愛知の酒
720ml  1,765円  有
1800ml  3,529円  有
純米大吟醸 八海山 しぼりたて原酒 越後で候(赤越後)
純米大吟醸 八海山 しぼりたて原酒 越後で候(赤越後)
しぼりたてのフレッシュな香味はそのままに、リニューアル発売
720ml  2,287円  有
1800ml  4,597円  有
八海山 しぼりたて原酒 越後で候(青越後)
八海山 しぼりたて原酒 越後で候(青越後)
八海醸造が秋から春にかけて発売する季節限定品
720ml  1,317円  有
1800ml  2,736円  無
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